Le Château de Labourdonnais a été érigé sur une propriété qui était, à l’origine, une ancienne concession obtenue en 1777 par deux jeunes orphelines, Marie Louise et Henriette Tréouart de Longpré. En 1814, M. Jean Baptiste Germain se porte acquéreur d’une partie du domaine et y fait construire la première sucrerie. Le site est racheté, en 1821, par M. Jacques de Chasteigner Du Mée qui, jusqu’à sa mort en 1847, agrandira le domaine - qui passera de 186 arpents à 1 400 arpents – et sera baptisé du nom de Labourdonnais. Le domaine devient ensuite la propriété de deux sœurs : Mesdames Bourgault et Aubin.

Marié à l’une des filles de Madame Bourgault, Christian Wiehe rachète en 1854 les parts du domaine. Planteur éclairé, cette éminente personnalité de la vie mauricienne fera prospérer le domaine et siégera au Conseil législatif et à la Chambre d’Agriculture. Son sens des affaires en fait un homme influent. C’est en 1856 qu’il décide de commencer l’édification du château qui sera définitivement achevé en 1859.